2020年6月29日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り 杜の極みセット奮闘記 梅さん大活躍! 御中元約150個を受注しました。 “極み“の名の通り杜の工房一押しの最高級品セットです。 3つの商品が入っています。 一つは、思わず“白い宝石”と命名した「白いきくらげ乾燥10g」 「白いきくらげのパウダー50g」そして […]
2020年6月22日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り プリンの中に泳ぐ鮎? 東白川村の代名詞と言えば清流白川です。 そして鮎の友釣り解禁ともなれば太公望が各地から押し寄せます。 夏の風物詩「清流」をテーマにしたプリンを作りたい! と創作したのがラムネジュレの中に鮎が泳ぐ「清流プリン」です。 鮎は […]
2020年6月15日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り 太公望期待の白川の鮎釣り解禁 鮎釣りのメッカ 清流白川の鮎の友釣りが6/13解禁になりました。 味よし、香りよし、型良しの三拍子揃った白川の天然鮎は、 東京の高級料亭に並ぶほど高価で人気の鮎です。 今年は、これまで無い渇水が続いていましたが、解禁2日 […]
2020年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り きくらげは名脇役!白はまるでおしとやかな女性 「何かいいメニュー思いついた・・」「う〜んないなぁ〜」 が、工房の毎朝の会話です。 白いきくらげのおいしさをどう伝えようか これほどに見かけと食感の印象が違う食材があるのか?と 思うほどプリプリで何とも言えないおいしさで […]