きくらげとカニカマの天津飯

 

レシピ考案者さんからのコメント

あっさりした味付けで夏でもするする食べられます。コリコリしたきくらげの食感がポイントです。

 

材料(2~3人分)

乾燥きくらげ　1枚
竹の子の水煮　60g
カニカマ	4本
玉子　3個
青ねぎ　5cm程度
ごま油　小さじ1

☆あんの材料			
鶏がらスープの素（顆粒）大さじ2
水　1カップ
日本酒	大さじ2
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ1と1/2
酢　大さじ1

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

乾燥きくらげは水またはお湯で戻し、2㎜幅に切る。
竹の子の水煮も2㎜幅に切り、青ねぎは小口切りにする。

 

STEP2

玉子はときほぐし、手で割いたカニカマを入れる。

 

STEP３

あんの材料を火にかけて混ぜ、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

 

STEP4

フライパンにごま油をひき、きくらげと竹の子をさっと炒める。
そこに卵液を加え、半熟状態になったら器によそっておいたご飯の上にのせる。
上からあんをかけて青ねぎをちらせばできあがり。

 

完成！

夏でもあっさりと食べやすい、きくらげの天津飯の完成です！
ぜひ一度作ってみてください！