2020年7月2日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto きくらげハウス便り 白きくらげの菌床 白きくらげの菌床が新しく入ってきました。 今回は千株を入れ替えです。 杜の白い宝石の名にふさわしい、美しくそして美味しく育つといいな、 と思いながら搬入作業をしていました。 残っている白いきくらげは、残念ながら一部ではあ […]
2020年6月29日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り 杜の極みセット奮闘記 梅さん大活躍! 御中元約150個を受注しました。 “極み“の名の通り杜の工房一押しの最高級品セットです。 3つの商品が入っています。 一つは、思わず“白い宝石”と命名した「白いきくらげ乾燥10g」 「白いきくらげのパウダー50g」そして […]
2020年6月25日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto きくらげハウス便り 廃棄の悩み 東白川村では鮎の友釣りが解禁になり、たくさんの方が川で釣りを楽しんでいます。 この時期は雨で川が増水するので川で遊ぶ方は気を付けてください。 さて、きくらげの方は順調に育ってはいるのですが、 昨日まできれいだったものが翌 […]
2020年6月22日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り プリンの中に泳ぐ鮎? 東白川村の代名詞と言えば清流白川です。 そして鮎の友釣り解禁ともなれば太公望が各地から押し寄せます。 夏の風物詩「清流」をテーマにしたプリンを作りたい! と創作したのがラムネジュレの中に鮎が泳ぐ「清流プリン」です。 鮎は […]
2020年6月17日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto きくらげハウス便り 最近の育成状況 梅雨に入りましたが、早くも梅雨の中休みになり30度を超す暑さとなってきました。 きくらげの方は雨後の筍の如く、すくすくと成長しています。白いきくらげは、ですが。 黒いきくらげの方は生えてはくるんですがいい形にならなかった […]
2020年6月15日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り 太公望期待の白川の鮎釣り解禁 鮎釣りのメッカ 清流白川の鮎の友釣りが6/13解禁になりました。 味よし、香りよし、型良しの三拍子揃った白川の天然鮎は、 東京の高級料亭に並ぶほど高価で人気の鮎です。 今年は、これまで無い渇水が続いていましたが、解禁2日 […]
2020年6月10日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto きくらげハウス便り きくらげについて 皆さん初めまして。杜のきくらげの生産しております、田口と申します。 拙い文章ではありますがきくらげの生産に関することを書いていこうと思います。 まず、いきなり生産状況を書いてくのも何なので、きくらげについて書こうかと思い […]
2020年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 j-goto 杜の工房便り きくらげは名脇役!白はまるでおしとやかな女性 「何かいいメニュー思いついた・・」「う〜んないなぁ〜」 が、工房の毎朝の会話です。 白いきくらげのおいしさをどう伝えようか これほどに見かけと食感の印象が違う食材があるのか?と 思うほどプリプリで何とも言えないおいしさで […]