レシピ考案者さんからのコメント

きくらげとささみとネギがオイスターソースによく絡んでおいしいです。

材料(2~3人分)

乾燥きくらげ 2枚
ささみ 3本
日本酒（ささみ用） 小さじ2
片栗粉（ささみ用） 小さじ2
太ネギ 10cm程度
ごま油 小さじ2
鷹の爪 1/3本

☆調味料
オイスターソース 小さじ2
濃口醤油 小さじ2
日本酒 小さじ2

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

乾燥きくらげは水またはお湯で戻し、1～2cm幅に切る。太ねぎは5mm程度の斜め切りにする。

STEP2

ささみは筋を取って一口大に切り、日本酒でもみこみ、10分以上置いておく。

STEP３

ささみ全体に片栗粉をまぶしてなじませる。

STEP4

フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、ささみを焼いて7割程度火を通す。

STEP5

きくらげとネギを入れてさっと火を通したら、調味料を回しかけてからめる。

完成！

調味料がキクラゲによく絡んだ

抜群な味付けのオイスターソース炒めの完成です☆