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きくらげ奮闘記

杜のきくらげはどうやって作られているのか？
ハウスや工房の日々の奮闘記や、きくらげのお役立ち情報をお届けしています。

半期がたちました！

2020年10月30日

 

きくらげハウス便り

自分がきくらげを栽培するようになって半年近くの月日がたちました。 最初は慣れないことだらけで不安な日々を過ごしていましたが、だんだんとこなせるようになれました。 […]

ほうじ茶タルト

試作品の試食

2020年10月27日

 

きくらげハウス便り

10月23日に新商品のピクルスやスイーツの試食を行いました。 ピクルスはお歳暮で使う商品で、きくらげの佃煮やキムチもあります。 使用している野菜は東白川村で育て […]

遂に完成　ロイヤルミルクティープリン！

2020年10月26日

 

杜の工房便り

東白川産の高級べにふうき紅茶１００％を使用したロイヤルミルクティープリンに挑戦しました。 納得のいく出来栄えまでに実に３ケ月。 悩みに悩み何度もあきらめ掛けては […]

きくらげの料理

2020年10月09日

 

きくらげハウス便り

本日はきくらげの料理についてお話を少し・・・。 皆さんはきくらげを使った料理というと何を思い浮かべますか？大概の人は中華料理を思い浮かべるはずです。しかしきくら […]

Youtube動画ができました！

2020年10月05日

 

きくらげハウス便り

お久しぶりです。田口です。ブログ更新が出来ず申し訳ありません。 サボっていたわけではなくネタがないので・・・。 10月に入り、東白川村では朝晩が冷え込むようにな […]

杜の極み漬物奮闘記　梅さん秋茗荷（みょうが）漬け！

2020年10月02日

 

杜の工房便り

秋みょうがの季節、今年は豊作のようで 淡いピンク色で丸々としてみずみずしい秋みょうが産直に所狭しと並びました。 漂う爽やか香りは、みょうが通にはたまらないですね […]

運動不足で筋肉痛

2020年09月14日

 

きくらげハウス便り

今週はきくらげの菌床１５００株を搬入しました。 先月までは１０００株の搬入作業でしたが今月から５００株増えての搬入です。 パートさんを含めた全員で作業し１０時頃 […]

きのこ栽培は農業じゃない！

2020年09月04日

 

きくらげハウス便り

本日は（９月３日）岐阜県庁林政部県産材流通課の方々がハウスを見学に観えました。 目的としてはキノコ類(キクラゲ含む)等特用林産物の振興により積極的に取り組みたく […]

ＪＡＳマークの認証取得に向けて

2020年08月21日

 

きくらげハウス便り

まだ先の話になりますがＪＡＳマークの認証取得を目指そうかなと思っています。 そもそもＪＡＳマークとはなんぞや？と思われる方に説明しますと(農林水産省のHPから引 […]

大量受注の乾燥きくらげの包装準備

2020年08月18日

 

きくらげハウス便り

今週はお盆ということで、世間一般的にはお盆休みですがきくらげには関係がないため休めません。 まあこのコロナ禍の中でどっちにしろ遠出する気もありませんが…。 大量 […]