レシピ考案者さんからのコメント

普段は水煮たけのこを入れているのですが、きくらげの触感が伝わりやすいよう、あえてレシピから抜いております。
コリコリっとした触感を楽しめる、本格的な八宝菜が出来上がりました。
きくらげが、こんなに風味のある食材だとは思いませんでした。
たくさん具材が入っているので、主人も大満足です。

材料(2~3人分)

乾燥きくらげ　5g
冷凍シーフードミックス　適量
豚肉　80g
玉ねぎ　1/4個
にんじん　1/4個
白菜　4枚
しいたけ　2枚
うずらの卵　6個
水　200ml
ごま油　大さじ1

〇鶏ガラスープの素　小さじ1
〇砂糖　小さじ1
〇酒　大さじ1
〇塩こしょう　少々
〇オイスターソース　大さじ1

●片栗粉　小さじ2
●水　大さじ1

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

・乾燥きくらげは、水に漬けて柔らかく戻しておきます。
（大きい場合は、食べやすい大きさに切ります）
・冷凍シーフードミックスは解凍し、水気を切っておきます。
・〇を全て合わせ、調味液を用意しておきます。
・●を全て合わせ、水溶き片栗粉を用意しておきます。

STEP2

・豚肉、玉ねぎ、にんじん、白菜、しいたけは、
食べやすい大きさに切ります。

STEP３

・フライパンを中火で熱してごま油をひき、豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わったら、強火でにんじん、玉ねぎ、白菜、しいたけ、
きくらげ、冷凍シーフードミックス、うずらの卵を順に加えます。

STEP4

・全体に火が通ったら、水と〇の調味液を加え、中火で5分程煮ます。

STEP５

・●の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろし、
器に盛りつけます。

完成！

きくらげの八宝菜の完成です！
ぜひ一度作ってみてください！