キクラゲのバンバンジーサラダ

レシピ考案者さんからのコメント

きゅうりとキクラゲの食感の違いが楽しく、胡麻ドレッシングと酢だけとは思えないくらいに簡単で美味しい料理です。市販のサラダチキンで作るとより一層手軽に作るので、ちょっとしたお酒のつまみにもいいかもしれません。

キクラゲときゅうりに含まれるカリウムはナトリウムの排出を促す作用がある事から、血圧を下げる作用やむくみ予防があると考えられています。

乾燥きざみキクラゲ　4ｇ
きゅうり　1本
鶏ささみ　3本
酒　大さじ1
塩　ひとつまみ

ごまドレッシング　大さじ2
酢　大さじ1

ミニトマト　お好み
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

下準備をする。
乾燥キクラゲは水に戻して、ざく切りにする。
きゅうりは千切りにする。
鶏ささみは筋を取り、酒と塩に漬けておく。

ささみを茹でる。
鍋でお湯を沸かし、ささみを入れ中火で加熱する。
再沸騰したら火を止めて、蓋をして10分蒸らす。
粗熱が取りたら、鍋から取り出してほぐす。

キクラゲを茹でる。
鍋でお湯を沸かし、キクラゲを入れ中火で５分ゆでる。
皿に茹でたキクラゲを広げて、冷ましおく。

きゅうり、鶏ささみ、キクラゲ、混ぜ合わせ、
ごまドレッシングと酢を混ぜ合わせ、皿に盛って完成！
飾りにミニトマトを添えても◎