レシピ考案者さんからのコメント

辛子のツーンとした辛さがクセになる味。レンコンのシャキシャキときくらげのコリコリの食感が楽しめます。

材料(2~3人分)

ささみ　2本
レンコン200ｇ
乾燥きくらげ　2枚
酢（レンコン茹でる用）　大さじ1
★和える調味料
マヨネーズ　大さじ3
辛子（チューブ）大さじ1
薄口醤油　小さじ2
はちみつ　小さじ1
サラダ油　小さじ1
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

ささみは筋を取り、茹でて粗くほぐしておく。きくらげは水で戻し、2cm角程度に切る。

STEP2

レンコンは皮をむき縦半分に切り、7～8mm程度の厚めのいちょう切りにして、お酢が入った熱湯で5分茹でる。（シャキッとした食感が残る程度）

STEP3

ささみ、レンコン、きくらげを調味料で和える。

完成！

しゃきしゃきこりこりのきくらげとレンコンとささみのマヨネーズ和えの完成！