レシピ考案者さんからのコメント

生地は柔らかく、きくらげの食感と卵の優しい味わいを感じられます。きくらげは存在感がありながら、主張の強くない食材です。卵ときくらげと、季節に合わせた食材でお試しください。

材料(2~3人分)

乾燥白きくらげ 2g
しいたけ 半分
ぎんなん（水煮） 2個
卵（Ｌサイズ） 1個
三つ葉 少々
だし汁 200cc
薄口しょう油 少々
みりん 少々

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

乾燥きくらげをたっぷりの水につけて柔らかくなるまで戻す。しっかりと水気を拭き取る。

STEP2

しょう油でかるくなぶらせる。(そうすることで水っぽさが無くなる。)

STEP３

器に具材をいれる。（お好みで、お麩、かまぼこ、海老、鶏肉もおすすめです。）

STEP4

卵と出し汁をよく混ぜ合わせ、薄口しょうゆとみりんで味付けする。

STEP5

器に流しいれたら、三つ葉を浮かべる。蒸し器で、目安９０度で約8分蒸す。（調理機材によって、多少変わります。）

完成！

きくらげの食感と卵の優しい味わいを感じられるスープ茶碗蒸しの完成です！