レシピ考案者さんからのコメント

生の白いきくらげは、適度な柔らかさがと歯ごたえがあり、サラダにするととても美味しい食材です。

調味料との絡みもよく、味付けや他の食材と見事に調和します。
ちょっとしたおもてなしや、前菜に相応しい一品にもなりますよ。

材料(2~3人分)

生白いきくらげ　80g
ブラックタイガー　8尾
紫玉ねぎ	30g
豆苗　30g
ミニトマト　6個
★ナンプラー　小匙1
★はちみつ　小匙1
★オリーブオイル	小匙2
★小口切り赤唐辛子　1本分
★すりおろしニンニク　小匙1/2
★刻んだ塩レモンまたはレモン果汁　小匙1
★塩　小匙1/2

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

生白いきくらげは一口大（8～16等分）にカットします。
熱湯で30秒ほど茹で、冷水にさらした後、笊にあけ水気をよく切ります。
ブラックタイガーは背腸を取り除き、熱湯で30秒ほど茹でます。
粗熱が取れたら、殻をむきます。

STEP2

紫玉ねぎは薄くスライスして、辛みが気になるようなら水にさらして、
水気を切ります。豆苗は2㎝長、ミニトマトは半分にカットします。

STEP３

★の調味料をよく混ぜ合わせて、1、と2、を和えます。

完成！

見た目も華やかなエスニックサラダの完成です！
ぜひ一度作ってみてください！