レシピ考案者さんからのコメント

ごま油の香りとピリっとした辛味が食欲をそそります。
きくらげのコリコリとした食感も良く、とても美味しく出来上がりました。調理時間5分程度のお手軽な一品で、おつまみや副菜にオススメです。
今回のレシピに使用したラー油は、唐辛子入りの辛めのラー油であったため、小さじ1/2の分量でも結構辛めの味となりました。使用するラー油にもよりますが、辛めが好きな方はラー油の割合を多めに、辛いのが苦手な方はごま油の割合を多めにし、合わせて小さじ1の分量として下さい。
生きくらげでも、乾燥きくらげでも作れます。生きくらげを使用する場合は、乾燥きくらげより水分が多いため、調味料を気持ち多めに入れると丁度良い味になります。

管理栄養士さんからのコメント

「ピリ辛ラー油きくらげ」はお酒のおつまみにオススメしたい一品です。
お酒のおつまみは、カロリーの高い料理が多く、お酒と一緒につい食べてしまい、太る原因になりがちです。
「ピリ辛ラー油きくらげ」は、低カロリーでありながらお酒によく合うおつまみです。しかも、コリコリした食感で、よく噛んで食べる料理となります。
噛むという動作は、それだけで満腹中枢を刺激する動作です。満腹中枢が刺激されると、満腹感を得ることができ、食べすぎを防ぐことができます。
きくらげはヘルシーでありながら、食物繊維が豊富で、コリコリとした食感を持つという、非常にダイエットに優れた食品です。
調理も簡単なので、晩酌などご家庭で飲む機会があれば、ぜひ試してみてください。

材料(2~3人分)

きくらげ	60g
ラー油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
中華だし ひとつまみ
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
白炒りごま 小さじ1

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

きくらげを食べやすい長さの千切りにする。

STEP2

フライパンにごま油、ラー油を引き、きくらげをさっと炒める。

STEP３

全体に油が回ったら、調味料とごまを加え、さらに炒めて完成。

完成！

お手軽にできて、おつまみやおかずの一品にも最適。
ダイエットにもなるおすすめおつまみです！
ぜひ一度作ってみてください！