レシピ考案者さんからのコメント

中国・四川料理の一つ、酸辣湯。酸味と辛味を利かせたスープが、身体を芯から温めてくれます。具材がたくさん入っているので、食べ応えのある一品です。
お子様用に作る場合は、レシピからラー油を抜いてお召し上がりください。

材料(2~3人分)

豚肉　50g
絹ごし豆腐　50g
にんじん　1/3本
きくらげ　5g
卵　1個
〇水　400ml
〇鶏ガラスープの素　大さじ1
〇醤油　大さじ1
〇塩　小さじ1/4
〇こしょう　小さじ1/4
●水　大さじ2
●片栗粉　大さじ1
ラー油　適量
青ネギ（小口切り）　適量
酢　大さじ2

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

・乾燥きくらげは、水に漬けて柔らかく戻しておきます。
（大きい場合は、柔らかく戻した後、食べやすい大きさに切ります）
・●を全て合わせ、水溶き片栗粉を用意しておきます。
・卵は溶いておきます。
・にんじんは皮をむいておきます。

STEP2

・にんじん、絹ごし豆腐は細切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

STEP３

・鍋に、〇の材料を全て入れ中火にかけます。
沸騰したら豚肉、にんじん、きくらげを加え、火が通るまで煮込みます。
火が通ってから、豆腐を加えます。（煮崩れ防止）

STEP4

・一度火を止めて、●の水溶き片栗粉を加えます。
全体にとろみがついたら弱火にかけて、溶き卵を回し入れます。

完成！

溶き卵が固まったら、酢、ラー油を加え、青ネギを散らして完成です！

具材がたくさん入っているので、食べ応えのある一品です。