「何かいいメニュー思いついた・・」「う〜んないなぁ〜」
が、工房の毎朝の会話です。

ハウスの仲間と情報交換

白いきくらげのおいしさをどう伝えようか
これほどに見かけと食感の印象が違う食材があるのか？と
思うほどプリプリで何とも言えないおいしさです。

無味無臭なのにプリプリとした白いきくらげは、
コリコリとした褐色のきくらげと全く違う
独特の食感が最大の特徴です。

乾燥白いきくらげ

水で戻した乾燥きくらげ

そしてとてもすなおだからどんな味付け
にも馴染んで食味を高めてくれる名脇役なんですよ。
褐色のきくらげが男性なら白いきくらげは女性です。

しゃぶしゃぶ、てんぷら、炒めもの、煮付け等その食感は
食べた人にしかわからないおいしさ。
この不思議なおいしさを味わってほしい！
どんなレシピで・・
どんな食材に・・
商品開発したら・・と日々試行錯誤です

実は白きくらげは薬膳料理にも使われる素材なので
肉を食べられない方にあのホルモンの食感と味わってほしい
と「ホルモン風白いきくらげ煮」や「白いきくらげのどて煮」
も作ってみました。

地味噌で煮た白きくらのどて煮

これが意外とおいしんですよ^-^。
肉を食べれない方は元々ホルモンの味がわからないので
これがホルモンを言えば❝そうなんだー❞
というほど近い食感を味わえます

コロナ対策の一番は免疫力のある健康な身体づくりだそうです。
対策に有効だとも言われるビタミンDを最も多く含む食材です。
毎日の健康生活を送るためにきくらげのある食生活を杜の工房は
提案します。
アイデアぜひお寄せください