レシピ考案者さんからのコメント

シンプルな見た目になりがちなピカタに、黒いきくらげが入ることで、より華やかになりました。食べた時の食感もよく美味しかったです。

管理栄養士さんからのコメント

普段の食事に不足しがちな食物繊維の多い食品は、主菜に取り入れることで食べやすく、美味しく取り入れることができます。きくらげには鉄分が多く含まれ、たんぱく質の食材と組み合わせることでより貧血の改善に効果的です。

材料(2~3人分)

乾燥きざみきくらげ　3ｇ
鶏胸肉　1枚
にんにく　1かけ
酒　大さじ1
塩　ひとつまみ
卵　１個
粉チーズ　大さじ1
粉パセリ　少々
油　大さじ1
小麦粉　適量
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

きくらげは水で戻しておく。鶏胸肉はうすくそぎ切りにし、すりおろしたにんにく、酒、塩で揉んでおく。

STEP3

中火で熱したフライパンに油を入れて、両面がこんがり焼き色がつくまで焼く。

完成！

はなやかなピカタの完成！