レシピ考案者さんからのコメント

千切り野菜と食感の違う刻みきくらげが入ることで、いつもと一味違う美味しさでした。味もよく絡んで美味しかったです。

管理栄養士さんからのコメント

きくらげに含まれるビタミンDは脂溶性のビタミンのため、体へのビタミンの吸収をより高めるために油と一緒に摂るのがおすすめです。フレッシュな香りの良いオリーブオイルともきくらげは相性が良いので、ぜひサラダにきくらげを取り入れてみてくださいね。

材料(2~3人分)

乾燥きざみきくらげ　3ｇ
キャベツ　1/8玉
にんじん　1/3本
オリーブオイル　大さじ1
塩麹　大さじ1/2
レモン汁　適量
黒胡椒　少々
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

乾燥きくらげは水で戻し、食べやすい長さに切る。

STEP2

キャベツとにんじんは千切りにし、戻したきくらげとともにボウルに入れる。

完成！

残りの調味料を全て加え、よく和えて皿に盛って完成！