レシピ考案者さんからのコメント

木耳に、食物繊維が豊富な根菜類を合わせてきんぴらにしました。ごろごろと大き目に切った野菜は食べ応え十分です。あらかじめレンジで加熱をするのですぐに料理が完成しますよ。

管理栄養士さんからのコメント

木耳にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDや、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。今回は、同じく食物繊維が豊富な根菜類を合わせてお腹に優しい料理に仕上げました。

材料(2~3人分)

木耳（乾燥）　2ｇ
人参　30ｇ（約1/3本）
さつまいも　30ｇ（中サイズ約1/4本）
れんこん30ｇ（中サイズ約1/4本）
ごぼう　30ｇ（約１/３本）
ごま油　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ2
酒　小さじ2
砂糖　小さじ2
鷹の爪（お好みで）　1/2本
白ごま　ひとつまみ

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

木耳は30分以上水で浸けるか、耐熱容器に木耳と水を入れてレンジで６００W 2分半加熱して戻します。

STEP2

材料を用意します。野菜類は全て乱切りにし、ごま油以外の調味料全て合わせておきます。鷹の爪は中の種を取り除き、薄い輪切りにします。

STEP３

野菜類をまとめて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ６００W2分半加熱します。

STEP４

フライパンにごま油、鷹の爪を入れてフライパンが温まってきたら、3.の野菜類と木耳を入れて炒めます。すでに火が通っているので、油がなじめばOKです。

STEP５

調味料を入れて、汁気が無くなったら完成です。最後にごまをふります。

完成！

食べ応え十分なきんぴらの完成!