レシピ考案者さんからのコメント

小かぶ単品にきくらげが加わることで、一気に華やかなおかずになりました。柔らかくなりがちな小かぶに、きくらげが入ることで全体がしまります。ほっこり身も心も温まる一品となりました。

材料(2~3人分)

小かぶ　6個
乾燥きくらげ　5ｇ
鶏ひき肉　100ｇ
生姜　ひとかけ
ゆずの皮　適宜
水　300ｃｃ
ごま油　小さじ2
ガラスープ（顆粒）　小さじ2
塩　小さじ1/2
片栗粉　小さじ2
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

乾燥きくらげは水で戻して、細切りにします。小かぶは葉の部分を4㎝長に切ります。生姜、ゆずの皮は千切りにします。

STEP2

鍋にごま油を熱し、生姜を炒めます。香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。水、ガラスープ、小かぶの根の部分を入れて、蓋をして弱火で5分ほど煮ます。

STEP3

小かぶの葉、きくらげ、ゆずの皮、塩を加えて、蓋をして更に1分ほど加熱します。全体をかき混ぜて、片栗粉を少量の水（分量外）で溶いて加え、とろみをつけます。

完成！

こかぶほっこり煮の完成です！