レシピ考案者さんからのコメント

しっかり炒めても衰えない、きくらげの食感と旨味が引き立つ一品となりました。黒酢やスパイスとの相性もバツグンで、ご飯が進むおかずが出来上がりました。

材料(2~3人分)

鶏もも肉　200g
乾燥きくらげ 5g
れんこん　100g
豆苗　30g
胡麻油　小さじ1
塩　小さじ1/2
五香粉　小さじ1/4
●酒　大さじ2
●蜂蜜　小さじ1/2
●すりおろしニンニク　小さじ1/2
●すりおろし生姜　小さじ1/2
〇しょうゆ　大さじ1
〇黒酢　大さじ1
〇片栗粉　大さじ1/2
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

鶏もも肉は角切りにして、塩と五香粉をまぶしておきます。れんこんは縦半分にして5㎜幅に切って、酢水（分量外）につけておきます。乾燥きくらげは水で戻して細切りに、豆苗は1㎝長に切ります。●と〇の調味料をそれぞれ混ぜ合わせておきます。

STEP2

フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉を炒めます。半分ほど色が変わったら、水気を切ったれんこんも加えて炒めます。さらにきくらげも加えてひと混ぜし、●の調味料を再度混ぜてから加え、蓋をして弱火で1～2分蒸し焼きにします。

STEP３

鶏肉に火が通ったら、〇の調味料を再度混ぜてから加え、全体に絡めるように手早く炒め合わせます。火を止めてから、豆苗をさっと混ぜ合わせます。

完成！

お皿に盛りつけて完成！

黒酢やスパイスとの相性抜群です☆