レシピ考案者さんからのコメント

海老の旨味がレタスやきくらげによく染みて、食べだすと止まらないおかずが出来上がりました。食物繊維もたくさん摂ることができ、身体にも嬉しい一品です。

材料(2~3人分)

ブラックタイガー　120g
レタス　1/2個
豆苗　40g
乾燥きくらげ　5g
長ねぎ　1/2本
生姜　ひとかけ
アキアミ（干しエビ）　5g
ガラスープ（顆粒）　小さじ1
花椒塩または塩 小さじ1/4
ごま油　小さじ2
片栗粉　小さじ2

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

ブラックタイガーは殻と背腸を取り除きます。レタスは手でちぎり、豆苗は1㎝長にカット、乾燥きくらげは水で戻してから細切りに、長ねぎは斜め切りに、生姜は千切りにします。アキアミは熱湯大匙1（分量外）で戻しておきます。

STEP2

戻したアキアミは、粗くみじん切りにし、戻し汁で片栗粉を溶いておきます。

STEP3

フライパンにごま油を熱し、生姜、長ねぎ、アキアミを炒めます。香りが出てきたら、ブラックタイガーも加え炒めます。花椒塩で下味をつけます。

STEP4

レタス、豆苗、きくらげも加えさっと混ぜ合わせ、ガラスープで味付けします。アキアミの戻し汁で溶かした片栗粉を回しかけ、とろみをつけます。

完成！

食べだすと止まらない海老塩炒めの完成！