レシピ考案者さんからのコメント

旬の柿ときくらげの相性はバッチリ。柿の甘さと練りごまの風味がマッチします。

材料(2~3人分)

柿　1個
乾燥きくらげ　1枚
絹ごし豆腐　300g


調味料（和え衣）
練りごま　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
薄口醤油　小さじ1
塩　ひとつまみ
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

柿は一口大に切る。乾燥きくらげは水で戻し、3cm角程度に切る。

STEP2

しっかり水切りをした豆腐をすり鉢でなめらかになるまですり、和え衣の調味料を入れて混ぜ合わせる。

STEP3

和え衣の中に、切った柿ときくらげを入れてざっくりと混ぜ合わせる。

完成！