レシピ考案者さんからのコメント

普段はこってりとした肉みそも、きくらげが入ることで食べ応えがありつつもさっぱりとした味で美味しかったです！

管理栄養士さんからのコメント

肉料理にきくらげを取り入れることで、不足しがちな食物繊維やビタミン類を補い、バランスを整えます。肉ときくらげの組み合わせは免疫機能が低下して風邪を引きやすい方に特におすすめです。

材料(2~3人分)

乾燥きくらげ 5g
豚ロース肉（生生姜焼き用）　200g
長ねぎ　1/2本
しょうが　1かけ
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
みそ　大さじ1

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

乾燥きくらげは水で戻す。戻したきくらげ、ロース肉は粗みじん切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

STEP2

フライパンに①の材料を入れて中火にかける。肉の色が変わるまで菜箸で混ぜながら炒める。（肉の脂が少なければ、ごま油小さじ1を加える）

STEP３

弱火にして酒、みりん、しょうゆ、みそを加えて、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

完成！

さっぱりした味のごろっと肉みその完成です！