豚肉と木耳のピリ辛ビーフン炒め

レシピ考案者さんからのコメント

簡単お手軽なビーフン炒めです。ビーフンはお湯で1分戻すだけで、ボリューム満点のおかずに。木耳のコリコリ食感も美味しく、ピリ辛の味付けが食欲をそそります。

木耳にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDや、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれ、糖質代謝に役立ちます。赤ピーマンに多く含まれるビタミンCは抗酸化作用があり、お手軽ながらも多くのビタミンを摂取できる炒め物になっています。

ビーフン　40ｇ
豚肉　100ｇ
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　１個
赤ピーマン　１個
木耳　5ｇ
*しょうゆ　大さじ1
*オイスターソース　大さじ1/2
*鶏ガラスープの素　小さじ1
*みりん　小さじ1
ごま油　小さじ2
豆板醤　小さじ1

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

材料を用意します。ビーフンは熱湯を注ぎ1分待ち、ザルにあけておきます。肉と野菜は食べやすい大きさに切ります。＊の調味料を全て混ぜておきます。

木耳は30分以上水で浸けるか、耐熱容器に木耳と水を入れてレンジで６００W 2分半加熱して戻します。

なべにごま油を入れ、豆板醬を炒めます。

豆板醬の周りがふつふつとしてきたら、豚肉を入れて炒めます。

豚肉の周りが火が通ったら、野菜と木耳を入れて炒めます。

ビーフンを入れて炒めます。最後に調味料を全て入れ、よく混ぜ炒めたら完成です