きくらげチャンプルー

レシピ考案者さんからのコメント

きくらげの食感が炒め物に合い、とてもおいしいです。

シンプルな味付けがごです。きくらげは脇役になりがちですが、このレシピだとメイン食材だといえるほど、味が引き立ちおいしいです。

 

材料(2~3人分)

きくらげ(戻した後)40g
豚肉 60g
キャベツ	120g
人参 20g
豆腐 80g
わかめ 10g
			
ほんだし	3g
醤油 6㏄
生姜すりおろし 少々
サラダ油 少々
塩 少々
胡椒 少々

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP1

1、材料を一口大にカットする。

 

STEP2

2、フライパンにうすく油をひき、豚肉を炒める。生姜すりおろし、塩、胡椒も下味程度にいれる。

 

STEP3

3、キャベツ、ニンジン、きくらげを入れ、更に炒める。具材に火がとおってきたら、ほんだしを加える。

 

STEP4

4、わかめ、豆腐を加えたら温まる程度に炒める。
あがりに鍋肌から醤油を回し入れ、香ばしく仕上げる。

 

完成!

きくらげのコリコリした食感が新鮮で、
ビタミンDや鉄分も取れる、美味しくて健康にも優しいチャンプルーの完成です!