コリコリ食感のきくらげ餃子

レシピ考案者さんからのコメント

コリコリの食感がとっても美味しいです。
普段きくらげや椎茸は食べないのに、子どもたちは、美味しい！とパクパク食べていました。

管理栄養士さんからのコメント

きくらげなどのきのこ類は食物繊維やビタミンDが豊富に含まれ、積極的に摂りたい食材の一つです。
食物繊維はお腹の調子を整え、腸内環境を改善してくれる働きがあります。腸内が綺麗になることで、大腸がんなどのリスクを減らすことができます。
ビタミンDは骨や歯のもとになるカルシウムの吸収を助けてくれます。ビタミンDは太陽光を浴びることでも体内で作られるのですが、近年は紫外線によるしみ・そばかすの予防をする人が増えているため、ビタミンDの不足が心配されています。そのため、積極的に食事からビタミンDを摂取することが大切になります。
お子様の大切な成長期、更年期の骨粗鬆症予防に繋がるので、意識して食べましょう。

材料(2~3人分)

豚ひき肉	100g
白菜　小1枚(50g)
長ねぎ　5cm(10g)
きくらげ(乾燥状態で)　2.5g
椎茸　2個(20g)
＊しょうゆ　小さじ1
＊オイスターソース　小さじ1
＊酒　大さじ1/2
＊みりん	小さじ1
＊鶏がらスープの素　小さじ1/2
＊片栗粉	大さじ1/2
＊しょうがすりおろし　小さじ1/2
＊にんにくすりおろし　小さじ1/2
＊ごま油	　小さじ1
餃子の皮	20～25枚
水(餃子の皮に塗る用)　適量
ごま油　大さじ1/2
水(餃子を蒸す時用)　30㏄

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。