鮎釣りのメッカ　清流白川の鮎の友釣りが6/13解禁になりました。

香り漂う白川の鮎

味よし、香りよし、型良しの三拍子揃った白川の天然鮎は、
東京の高級料亭に並ぶほど高価で人気の鮎です。

１時間以上掛けじっくり焼きます

今年は、これまで無い渇水が続いていましたが、解禁2日
前から大雨で増水。それでも朝４時間ほどは釣りができまし
た。その後、また大雨で洪水となり、釣果は今いちでした。

琵琶湖産の鮎（湖産）は、追いが激しく掛かりが早いです。
海産に比べて香りも味も良く人気の的です。
今年の鮎は、これまで以上に旨味があり、身も柔らかく、最高
に美味しい鮎でした。

杜の工房は、東白川村産きくらげと村の季節の味、香りをセ
ットしていきたいと考えています。

これからの初夏から盛夏にかけては、天然鮎や朴葉寿司、有機
ブルーベリー、有機夏野菜とのセット。秋は栗や松茸、晩秋は
干し柿に有機秋野菜とのセット、冬は天然猪、鹿肉とのセット
など、季節のきくらげの美味しい食べ方を織り交ぜてお届け
できたらいいなぁーと思っています。

ぜひ、皆さんからも、こんなセットあったら贈ってあげたい
なぁ〜と
いうリクエストどしどしください。

コロナ対策の一番は免疫力のある健康な身体づくりだそうです。
対策に有効だとも言われるビタミンDを最も多く含む食材です。
毎日の健康生活を送るためにきくらげのある食生活を杜の工房は
提案します。
アイデアぜひお寄せください