レシピ考案者さんからのコメント

なかなか珍しい白きくらげのかき揚げは見た目にも上品です。しっかりめに揚げることでサクッとした食感も楽しめおいしいです。衣も薄めに仕上げるのでいつもの天ぷらよりもヘルシーです。白きくらげを香ばしく頂ける一品です。

材料(2~3人分)

白きくらげ（乾燥）　5g
しめじ 40g
三つ葉　2g
●てんぷら粉　適量
〇小麦粉　適量
◎　揚げ油

抹茶粉
塩

※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

作り方

STEP１

白きくらげは水で戻したらしっかり水分を拭き取ります。（後から油の中ではじけないために重要です。）しめじ、白きくらげは2～３センチ程にカットする。

STEP2

全体に小麦粉をまぶします。ポイントは少ない量でまんべんなくまぶします。てんぷら粉と合わせます。さっくりと混ぜ合わせます。

STEP3

170度の揚げ油であげていきます。注意点は白きくらげがはじけることがあります。（やけどに十分気を付けてください。）

完成！

サクサク触感のヘルシーきくらげ天ぷらの完成です！