きくらげ奮闘記

遂に完成　ロイヤルミルクティープリン！

2020年10月26日

 

杜の工房便り

東白川産の高級べにふうき紅茶１００％を使用したロイヤルミルクティープリンに挑戦しました。 納得のいく出来栄えまでに実に３ケ月。 悩みに悩み何度もあきらめ掛けては […]

杜の極み漬物奮闘記　梅さん秋茗荷（みょうが）漬け！

2020年10月02日

 

杜の工房便り

秋みょうがの季節、今年は豊作のようで 淡いピンク色で丸々としてみずみずしい秋みょうが産直に所狭しと並びました。 漂う爽やか香りは、みょうが通にはたまらないですね […]

杜の極みセット奮闘記　梅さん大活躍！

2020年06月29日

 

杜の工房便り

御中元約１５０個を受注しました。 “極み“の名の通り杜の工房一押しの最高級品セットです。 ３つの商品が入っています。 一つは、思わず“白い宝石”と命名した「白い […]

プリンの中に泳ぐ鮎？

2020年06月22日

 

杜の工房便り

東白川村の代名詞と言えば清流白川です。 そして鮎の友釣り解禁ともなれば太公望が各地から押し寄せます。 夏の風物詩「清流」をテーマにしたプリンを作りたい！ と創作 […]

太公望期待の白川の鮎釣り解禁

2020年06月15日

 

杜の工房便り

鮎釣りのメッカ　清流白川の鮎の友釣りが6/13解禁になりました。 味よし、香りよし、型良しの三拍子揃った白川の天然鮎は、 東京の高級料亭に並ぶほど高価で人気の鮎 […]

きくらげは名脇役！白はまるでおしとやかな女性

2020年06月08日

 

杜の工房便り

「何かいいメニュー思いついた・・」「う〜んないなぁ〜」 が、工房の毎朝の会話です。 白いきくらげのおいしさをどう伝えようか これほどに見かけと食感の印象が違う食 […]