キクラゲ白和え

レシピ考案者さんからのコメント

濃いめの味付けを口当たりがやさしい豆腐で和えており、美味しく家族にも好評でした。手軽に作れる副菜だったので、また作りたいと思います。

キクラゲに含まれるカリウムはナトリウムの排出を促す作用がある事から、血圧を下げる作用やむくみ予防があると考えられています。また、キクラゲに含まれる食物繊維と豆腐に含まれるオリゴ糖には、整腸作もあるため便秘解消にも効果が期待されます。

乾燥きざみきくらげ　6g
にんじん　中1/8本
木綿豆腐　170ｇ

しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
白ごま　大さじ1.5
油　大さじ1
※4~5人分は2倍、1人分は半分を目安にしてください。

下準備をする。
乾燥キクラゲは水に戻して、ざく切りにする。
にんじんは少し太めの千切りにする。
豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ600ｗ20秒で水切りをする。

鍋に油を引き、キクラゲ、にんじんを入れ中火で炒める。
にんじんに火が通ったら、砂糖、しょうゆ、ごまを入れ味をつける。

皿に出して、粗熱を取る。
豆腐で和えて完成。

寒い季節にぴったりのきくらげ豆乳スープの完成!